13 hôtels dans la nature, la plupart à moins de 3 heures de New York

Sortir de New York en voiture offre quelque chose que les vols ne peuvent pas offrir : le contrôle du timing, du rythme et de l’endroit où vous atterrissez. En quelques heures, l’horizon urbain cède la place aux forêts, aux lacs et aux villes de montagne, ainsi qu’aux hôtels conçus pour en tirer le meilleur parti. Cette liste d’hôtels que nous aimons se concentre sur les retraites dans la nature qui valent le détour, organisées selon le temps depuis New York.

Pendry reste

Pendry Natirar se trouve dans un parc de 500 acres dans le centre du New Jersey, avec en son centre un manoir restauré de style Tudor de 1912, à côté d’une ferme en activité et d’un programme culinaire établi de longue date. Bien que l’hôtel lui-même soit un ajout récent, le restaurant de la propriété, Ninety Acres, ainsi que sa ferme et son club privé, font partie du domaine depuis plus d’une décennie.

Les 68 chambres sont situées dans une aile plus récente, avec des intérieurs qui font référence à l’héritage du manoir : pensez à des meubles en bois sombre, des miroirs anciens et des natures mortes de fruits et de fleurs parmi des éléments plus contemporains comme des murs d’accent peints en bleu sarcelle et des tissus d’ameublement sur mesure. Promenez-vous dans le parc environnant et ses trois sentiers naturels, visitez la ferme ovine ou passez du temps dans le spa de 19 000 pieds carrés.

Maison de montagne Mohonk

Fondée en 1869 et toujours détenue par la famille, Mohonk Mountain House reste l’une des stations balnéaires les plus durables du Nord-Est. Cet hôtel victorien aux allures de château se trouve au-dessus d’un lac de montagne privé, entouré de milliers d’acres de terres protégées. La retraite propose des moyens familiaux d’explorer les grands espaces via le ski, la raquette, le tubing et le patinage sur glace en hiver et la randonnée, le vélo, la navigation de plaisance et l’équitation en été.

Les 259 chambres conservent une atmosphère chaleureuse du début du siècle, avec des accents de bois chaleureux et une palette feutrée. Les équipements et activités sur place comprennent une grande piscine intérieure, un spa rempli d’agréments et des activités allant du tennis à l’escalade. Les repas, la plupart des activités et le club pour enfants du complexe sont inclus dans le tarif de la nuit.

Auberge de campagne Six Bells

Le Six Bells Countryside Inn, un hôtel-boutique de 11 chambres situé dans la vallée de l’Hudson à New York, est construit autour du village rural fictif de Barrow’s Green, avec des influences de la campagne anglaise et un design de type cottage. Extension du magasin Six Bells de Brooklyn, l’hôtel intègre un élément de vente au détail où les clients peuvent découvrir des produits nouveaux et anciens comme des courtepointes faites à la main, des pichets en céramique et des bougies en cire d’abeille.

À l’arrière, une terrasse surplombe le ruisseau Rondout qui coule doucement. Au rez-de-chaussée, Feathers Tavern sert un menu américain de saison élaboré autour de produits locaux ; la tourte au poulet est remarquable. À l’étage, les chambres poursuivent le récit d’évasion avec du papier peint à motifs, des tissus d’ameublement floraux et des détails décoratifs, parmi lesquels des appliques métalliques en forme de cœur.

Inness

Réparti sur 225 acres dans la vallée de l’Hudson, Inness réinvente les grandes stations balnéaires tout-en-un des Catskills du passé. Les hébergements comprennent 28 chalets autonomes avec kitchenette et une ferme de 12 pièces, tous orientés vers l’intimité et le paysage environnant.

Les offres comprennent un parcours de golf de neuf trous, des courts de tennis et des sentiers de randonnée, avec une programmation saisonnière soutenue par une pourvoirie équipée de matériel. Il y a deux piscines, une grange événementielle et un magasin de café et de provisions, ainsi qu’une ferme biologique de trois acres qui approvisionne le restaurant.

Le centre de bien-être est un point focal, avec des hammams et des saunas géothermiques, des piscines intérieures et extérieures et un petit programme de soins qui allie des thérapies holistiques à des approches plus cliniques.

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Troutbeck

Depuis sa réouverture en 2017, Troutbeck séduit les citadins en quête d’immersion dans la nature sans renoncer au confort. Répartie dans plusieurs bâtiments, dont le manoir de 1919 et le Benton House and Cottage de la fin du XVIIIe siècle, la propriété est composée de 37 chambres avec des lits à baldaquin surmontés de draps blancs impeccables. Les chambres de Benton House, ajoutées en 2022, semblent plus contemporaines, avec des murs en tissu d’herbe et de subtils motifs à carreaux et à rayures. Des lits à baldaquin personnalisés en jaune safran ou bleu marine ont été conçus par le fabricant de meubles Ian Ingersoll, basé dans le Connecticut.

Un petit spa et un sauna, une piscine, des courts de tennis et du yoga dans la grange sont tous installés sur le terrain légèrement entretenu de la propriété.—Sophie Friedman

Mayflower Inn & Spa, Auberge Resorts Collection

L’évasion classique de la Nouvelle-Angleterre avec ses murs en pierre, ses vieilles granges spectaculaires et ses ruelles sinueuses atteint son crescendo dans le comté de Litchfield, dans le Connecticut. Dans ce contexte, le Mayflower Inn & Spa repose en beauté. Acheté et transformé d’un pensionnat en auberge en 1920 par un ancien étudiant, cet hôtel confortable a inspiré les chambres d’hôtes de Filles Gilmore. En 2018, le groupe hôtelier de luxe Auberge Resorts Collection a pris le relais et a fait appel à l’architecte d’intérieur Celerie Kemble, basée à Manhattan, pour rafraîchir le look. Pour l’été 2026, elle a repensé l’espace piscine.

Les lits à baldaquin, les parquets en bois brillant et le chintz restent, mais il y a maintenant plus d’énergie dans le mélange de meubles faits à la main, d’œuvres d’art et de couleurs. Auberge a également présenté le Well, un concept de spa new-yorkais qui mélange les approches orientales et occidentales. Le Garden Room, champêtre et chic, surplombe le jardin Shakespeare et sert un menu de saison composé de plats comme des navets à la bourguignonne, du chou frisé gnudi et des cailles frites.—Nicholas DeRenzo

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Maison Belden et Mews

Belden House & Mews, un majestueux manoir restauré de la Nouvelle-Angleterre datant de 1888, a ouvert ses portes en 2025 en tant que propriété sœur de Troutbeck à Amenia. Les détails victoriens sont concentrés dans la maison principale, avec des manteaux sculptés ornés, des vitraux, des murs lambrissés, du parquet et des cheminées en céramique. Pendant ce temps, les Mews de 1959 ont davantage une sensation moderne du milieu du siècle. Les 31 chambres sont réparties entre les deux bâtiments, reliés par des jardins paysagers.

Les installations sur place comprennent un restaurant et un bar axés sur les ingrédients locaux (cavatelli aux carottes Thumbelina et aux pois mange-tout ; collier de porc à la rhubarbe et à la ciboule), ainsi qu’un bain public doté d’un sauna sec, d’un hammam et d’un bain japonais. ofuro baignoire, plus deux salles de soins et une piscine extérieure saisonnière.

Hôtel Driftwood Ranch

L’établissement familial Driftwood Ranch Resort est un ranch en activité situé sur 200 acres de terres Catskills où paissent des chevaux et des longhorns du Texas. Il y a un manège couvert de 30 000 pieds carrés et des kilomètres de sentiers à explorer, idéalement à cheval. Chacune des quatre suites de Driftwood a un design distinct, mais toutes ont des détails en bois de couleur miel, des lits sur mesure, des cheminées en pierre des champs et des poteaux et poutres apparents taillés à la main.

Des couvertures à motifs colorés et des œuvres d’art de l’époque des cowboys complètent les sculptures en bois de l’artiste à la tronçonneuse Paul Stark, dont le studio sur place est ouvert aux visiteurs. Les clients peuvent réserver uniquement le petit-déjeuner ou choisir l’option tout compris avec trois repas, équitation et activités dans le ranch. Les repas sont partagés en famille avec les propriétaires.—Susan Portnoy

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Salle Kenoza

Sur 55 acres surplombant le lac Kenoza dans l’ouest des Catskills, Kenoza Hall dispose de 10 bungalows indépendants et de 22 chambres restaurées avec des planchers en bois franc d’origine, des draps Sferra et des meubles sur mesure dans des gris et roses doux ; certaines disposent d’une baignoire profonde et d’un balcon ou d’une véranda privés. Dans les espaces communs du rez-de-chaussée, les clients peuvent lire ou boire (ou les deux) près de la cheminée en pierre des champs du salon et parcourir d’anciennes cartes et guides dans la salle des cartes.

La restauration est tout aussi simple, avec un restaurant et un bar qui s’ouvrent sur une terrasse au bord du lac et attirent à la fois les invités et les locaux. Le menu s’en tient aux classiques familiers : les huîtres Rockefeller, les hamburgers ou le saumon grillé. Les activités sont tout aussi discrètes et en phase avec le cadre : canoë et aviron sur le lac Kenoza, temps à la piscine, yoga au Movement Studio, ainsi qu’un bain à remous et un sauna extérieurs.—Sophie Friedman

Catskill Lodge de Scribner

Les 38 chambres du Scribner’s Catskill Lodge s’appuient fortement sur le bois, des plafonds voûtés en bois aux meubles intégrés en bois clair, le tout logé dans un bâtiment vêtu de noir. Les salles de bains sont dotées de carreaux de terre cuite et de douches à effet pluie tropicale, tandis que les suites Scribner’s et Hunter comprennent des cheminées pour un après-ski confortable. (L’hôtel se trouve à moins d’1,6 km du domaine skiable de Hunter Mountain.) Pour plus d’intimité, réservez l’une des 11 cabines autoportantes en forme de yourte connues sous le nom de Rounds, à 10 minutes à pied du lodge principal. Chacune dispose d’une cheminée à gaz, d’une pelouse privée, d’une baignoire japonaise et d’une douche extérieure saisonnière. Avec un lit king et un lit gigogne double, l’espace de 550 pieds carrés peut accueillir jusqu’à deux adultes et deux enfants.—Sophie Friedman

Le Henson

Niché dans une rue calme juste à côté de la rue principale de Hensonville, le Henson dégage une atmosphère résidentielle et conviviale. Le bâtiment de 1918 a été transformé en un hôtel confortable de 16 chambres en 2024. À l’extérieur, les clients peuvent se promener dans le jardin d’herbes et de fleurs, jouer à la pétanque sur la pelouse ou se rafraîchir dans une crique voisine les jours plus chauds. À l’intérieur, le salon sert de centre social, avec une cheminée à bois, des sièges confortables, des étagères remplies de jeux et de livres et un bar à thé et café.

L’hôtel a été fondé par Ely et Danielle Franko et les chefs Jeremiah Stone et Fabian von Hauske Valtierra, connus pour leurs restaurants new-yorkais Contra et Wildair. Comme prévu, la nourriture est centrale : le restaurant sur place, Matilda, met en valeur les ingrédients de Catskills et attire les convives au-delà des invités avec des plats tels que la truite de la vallée de l’Hudson aux haricots de mer et les pommes de terre dauphinoise cuites au jambon vieilli.

L’auberge de la tête de bélier

Alors que la plupart des plages de Long Island ont une atmosphère plus propice à voir et à voir, Shelter Island reste nettement plus calme et plus isolée, en partie grâce à son accès uniquement par ferry et au fait qu’environ un tiers de l’île est protégé par la réserve Mashomack. Le Rams Head Inn occupe une petite péninsule surplombant le port de Coecles, entourée d’une pelouse vallonnée et d’une plage privée de 900 pieds. Construit dans les années 1920, ce manoir en bardeaux de style colonial ne compte que 13 pièces.

Le restaurant se concentre sur les plats côtiers de saison, avec des fruits de mer provenant des eaux voisines (pensez aux palourdes strip po’ boys et aux moules cuites à la vapeur) et aux produits du jardin biologique de la propriété et du rucher sur place. Gardez un œil sur les quatre moutons Southdown Babydoll de l’hôtel, qui ajoutent une note légèrement fantaisiste à un cadre par ailleurs discret.

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Perspectives des Berkshires

Prospect Berkshires comprend 49 cabanes en bois réparties sur 30 acres de terrain boisé au bord du lac Prospect, au pied des montagnes du Berkshire, le long de la frontière entre New York et le Massachusetts. Pendant les mois les plus chauds, des canoës ou des kayaks sont disponibles ; en hiver, le ski est disponible grâce à un partenariat avec la station de ski Catamount, à cinq minutes en voiture.

Les installations sur place comprennent des courts de tennis, une piscine chauffée et des saunas communs, ainsi que deux saunas privés au bord du lac (gratuits pour les clients). Un quai s’étend dans le lac juste au-delà, ce qui permet de se rafraîchir facilement en plongeant après le sauna.

Le petit-déjeuner et le dîner sont servis au Cliff House, un restaurant au bord du lac proposant des plats américains français comme un steak tartare au raifort, concombre, aneth et crème fraîche, et un copieux cassoulet au canard confit, boudin noir et poitrine de porc fumée.

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Auberges d’Aurora Resort and Spa

Propriété de Pleasant Rowland, fondateur de l’American Girl Company, Inns of Aurora est composé de sept petits hôtels répartis dans le village d’Aurora, sur la rive est du lac Cayuga, dans la région des Finger Lakes de l’État de New York. Chacun occupe une maison ou un bâtiment historique, qui confère une atmosphère résidentielle de petite ville.

Le plus récent ajout, Farmhouse, comprend quatre chambres dans la structure originale de 1835 avec des cheminées en marbre d’origine et des moulures anciennes, et six dans une aile plus contemporaine, où de grandes fenêtres s’ouvrent sur le paysage environnant.

Les activités se concentrent sur le lac et le village lui-même : kayak, paddleboard et canoë, ainsi qu’un sentier naturel de trois miles qui serpente à travers les bois voisins. L’établissement possède également un spa inspiré de la ferme avec un circuit d’hydrothérapie intérieur-extérieur, ainsi que quatre restaurants répartis dans la propriété.

Le Point

Autrefois un grand camp de l’ère Rockefeller dans les Adirondacks, le Point fait désormais partie des Relais & Châteaux et reste l’une des retraites de luxe les plus distinctives de la région. Il se trouve sur 75 acres boisés privés sur les rives du lac Saranac, avec des activités de plein air saisonnières comme la navigation de plaisance, le vélo et la randonnée en été et le patinage sur glace et le ski de fond en hiver.

Il n’y a que 11 suites et cottages, chacun conçu individuellement avec des caractéristiques telles que des cheminées à bois, des baignoires profondes et des lits moelleux. Notamment, les chambres sont volontairement dépourvues de téléviseurs et de Wi-Fi, renforçant le sentiment d’évasion. Le soir, des dîners communs à plusieurs plats ont lieu dans la Grande Salle, où un code vestimentaire formel (tenue de cocktail ou cravate noire, selon la nuit) rappelle les origines de la propriété. Le menu en constante évolution peut inclure des côtes levées de wagyu avec des champignons de homard ou un gratin de céleri-rave. Le cadre est transportant, avec de hauts plafonds, des peintures à l’huile de l’Hudson River School du XIXe siècle et du gibier monté, tandis que des boissons et des vins bien sélectionnés sont facilement disponibles dans toute la propriété.