Lorsque vous commencerez à planifier un voyage à Vienne, vous voudrez certainement visiter le château de Schoenbrunn, ou du moins les jardins. Si vous cherchez plus d’expériences à Vienne, vous allez lire sur la culture du café de la ville. Les habitants adorent sortir dans les cafés et les pâtisseries, et l’une des pâtisseries viennoises les plus représentatives est le strudel aux pommes. Alors, pourquoi ne pas combiner les deux dans une expérience viennoise parfaite ? Un spectacle de strudel au Cafe Residenz du château de Schoenbrunn fera l’affaire.
Strudel à Vienne
Le strudel est probablement le désert autrichien le plus emblématique. Il a toute une histoire aussi. Au début, le pâté turc utilisé pour le Baklava a fait son chemin dans l’Empire austro-hongrois, probablement au XVe siècle. La plus ancienne recette de strudel encore en vie est exposée aujourd’hui à la bibliothèque de l’hôtel de ville de Vienne. Il fait partie d’un livre de cuisine manuscrit datant de la fin du XVIIe siècle. C’est donc plus de 300 ans d’histoire du strudel.
Entre-temps, la recette a évolué avec différentes garnitures, mais la plus populaire est bien sûr le strudel aux pommes.
Café Residenz au château de Schoenbrunn
Le Café Restaurant Residenz occupe l’aile gauche lorsque vous entrez dans la cour de Schoenbrunn. Il existe depuis plus de 20 ans, mais il est tenu par une famille avec une longue tradition dans la culture viennoise du café, la famille Querfeld.
Residenz est un café viennois confortable. Vous pourrez vous détendre dans l’élégant salon ou profiter de la terrasse par temps chaud. C’est la fin parfaite d’une visite de Schoenbrunn. Choisissez l’une des viennoiseries avec votre café et vous compléterez votre expérience impériale. Le seul problème sera de choisir quelque chose car ils sont tous si attrayants visuellement. Une visite à la vitrine est une bonne idée pour choisir un (ou deux) gâteaux.
Mais, la star à Vienne est le strudel aux pommes, et c’est ce dont je vais parler ensuite.
Revue étape par étape du Strudel Show
Le Strudel Show est une caractéristique unique du Cafe Residenz. Vous pouvez voir comment le strudel aux pommes original est fabriqué et en goûter pendant que vous regardez.
Où est le spectacle de strudel ?
Le spectacle de strudel a lieu dans le petit salon de la boulangerie au niveau inférieur du Cafe Residenz. C’est une atmosphère rustique et agréable sous le plafond voûté. Vous pouvez sentir le strudel aux pommes dès que vous entrez.
Le pâtissier et le Strudel Show
Vous serez assis à l’une des tables et le spectacle commencera bientôt. Le pâtissier, Michael, est un vrai showman. Il guide le public tout au long du processus de fabrication du strudel aux pommes parfait tout en divertissant tout le monde.
Le spectacle commence par présenter les ingrédients, les secrets de leur mélange et les étapes de cuisson du strudel. Cela semble assez simple, mais cela demande beaucoup de travail et de technique. Pour ne citer que deux des secrets impliqués, il faut utiliser des pommes Granny Smith, qui ont un goût acidulé et tremper les raisins secs dans du rhum fort.
Mais le vrai secret est la pâte, étirée jusqu’à ce qu’elle devienne presque fine comme du papier. Cette partie est particulièrement amusante : le pâtissier jette la farine sur la planche, l’étire avec ses doigts, puis la lance en l’air pour l’étirer encore plus.
C’est un spectacle pour toute la famille. Un garçon de la table voisine a été invité à aider le pâtissier. Il était incroyablement enthousiaste à l’idée d’en faire partie. Je parie qu’il commencera à faire au moins quelques pancakes dès qu’il rentrera à la maison. Peut-être deviendra-t-il même Maître Pâtissier et se spécialisera-t-il dans la Viennoiserie. Qui sait?
Durée
Le spectacle dure entre 20 et 30 minutes. Entre un café et un morceau de strudel, ça passe vite.
Informations utiles
Le Strudel Show au Cafe Residenz a lieu du jeudi au dimanche à 10h00, 11h00, 14h00 et 15h00. C’est parfait à voir avant ou après votre visite à Schoenbrunn.
Il existe quelques options de billets, à partir de 8,5 € pour le spectacle et un morceau de strudel. Le forfait premium coûte 14€, et vous pouvez également prendre un café ou un thé avec votre strudel aux pommes pendant que vous voyez le spectacle.
Une dernière chose : si vous avez un Vienna Pass, vous pouvez accéder au spectacle et déguster gratuitement un morceau de strudel.
N’oubliez pas de vous procurer l’un des dépliants de la recette Strudel pour l’essayer à la maison.
Ils ont également un atelier Strudel, mais pour le moment, il n’y a qu’un seul cours programmé chaque mois, vous devriez donc consulter leur site Web si vous êtes intéressé.
Dernières pensées
Le Strudel Show au Cafe Residenz a parfaitement complété notre visite à Schoenbrunn. Cela a ajouté du goût, de l’atmosphère et du plaisir à une visite des environs impériaux.
Options de réservation
Vous pouvez simplement vous présenter quelques minutes avant le spectacle, mais c’est une bonne idée de réserver à l’avance pour avoir une meilleure chance d’obtenir une table de première ligne et la meilleure vue. Vous pouvez utiliser les contacts sur le site Web du Cafe Residenz pour réserver.
Divulgation
Ce spectacle m’a été offert par Cafe Residenz. Cependant, toutes les opinions exprimées ici sont les miennes. Certains des éléments ci-dessus peuvent être des liens d’affiliation. Donc, si vous cliquez sur un lien et effectuez un achat, je gagne une petite commission sans frais supplémentaires pour vous. Je ne recommande que des entreprises, des activités ou des produits que j’utilise moi-même. Merci de votre soutien pour faire vivre mon blog !
