Les meilleurs plats de Bengaluru pour la Saint-Valentin : recréez ces 5 plats préparés par des chefs de luxe à domicile

Cœurs de fraises, tartes au chocolat, lattés à la rose et bien plus encore, préparés par les meilleurs talents culinaires de Bangalore pour la Saint-Valentin

Lorsqu'il s'agit de célébrer l'amour, peu de villes rivalisent avec la sophistication culinaire de Bangalore. En cette Saint-Valentin, les établissements gastronomiques les plus réputés de la ville partagent leurs recettes jalousement gardées, vous permettant de recréer la magie d'une expérience cinq étoiles dans le confort de votre foyer. L'élégance romantique des cœurs de pain doré farcis aux fraises rencontre l'allure décadente de la tarte au chocolat noir et aux framboises dans ces créations préparées par un chef qui transforment une soirée ordinaire en une extraordinaire célébration de l'amour. Planifier un petit-déjeuner intime au lit, un dessert luxueux et une expérience gastronomique complète devient facile avec ces recettes des meilleurs chefs d'hôtel de Bengaluru.

Ce qui semble se trouver dans des salles à manger exclusives est désormais à votre portée, alors que ces chefs célèbres démystifient leurs créations emblématiques de la Saint-Valentin pour les cuisines familiales. Ils rassemblent des ingrédients haut de gamme, des techniques raffinées et cet ingrédient essentiel qu'aucune recette ne peut quantifier : l'amour lui-même. Préparez-vous à impressionner votre bien-aimé avec des plats mêlant art et gourmandise, chacun témoignant de l'excellence épicurienne florissante de la ville et de la tradition intemporelle d'exprimer son affection à travers une cuisine exceptionnelle.

Cœurs de pain perdu farcis au fromage à la crème et aux fraises par le chef exécutif Vilas Dhakunte, Grand Mercure Bangalore

Ingrédients (pour 2 personnes)

• Tranches de pain épaisses – 4
• Fromage à la crème – ½ tasse
• Sucre glace – 2 cuillères à soupe
• Fraises fraîches – ½ tasse, hachées
• Oeufs – 2
• Lait – ¼ tasse
• Extrait de vanille – ½ cuillère à café
• Beurre – pour la friture
• Sirop d'érable et fraises pour servir

Méthode

• Mélangez le fromage à la crème, le sucre glace et les fraises.
• Couper le pain en forme de cœur et le sandwich avec la garniture.
• Fouetter légèrement les œufs, le lait et les sandwichs à la vanille.
• Poêler dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
• Servir avec du sirop et des fruits frais.

Conseil des chefs : utilisez un emporte-pièce pour obtenir des formes de cœur parfaites.

Tarte au chocolat noir et aux framboises par le chef Raju Dorjee, chef de cuisine du JW Marriott Bengaluru

Ingrédients

• 1 fond de tarte (au four)
• 250 g de chocolat noir
• 200 ml de crème
• 50g de beurre
• Framboises fraîches

Méthode

• Chauffer la crème et verser sur le chocolat haché ; fouet.
• Ajoutez du beurre pour la brillance.
• Verser dans le fond de tarte.
• Réfrigérer jusqu'à ce que le tout soit pris et garnir de framboises.

Love Latte (Strawberry Rose Latte) par Initoli H Yeputhomi, ambassadeur du service client, Renaissance Bengaluru Race Course

Ingrédients

• 1 dose d'espresso
• 1/2 tasse de lait cuit à la vapeur
• 1 cuillère à soupe de sirop de fraise
• 1/2 cuillère à café d'eau de rose
• Crème fouettée et pétales de roses séchées pour la garniture

Méthode

• Préparez un shot d’espresso.
• Dans une tasse, mélangez le sirop de fraise et l'eau de rose.
• Versez l'espresso, puis ajoutez le lait cuit à la vapeur.
• Garnir de crème fouettée et de pétales de roses séchées.

Pyaar Ki Tikki par la sous-chef junior Meghana Kamat, Bengaluru Marriott Hotel Whitefield

Ingrédients

• Betterave – 2 moyennes, bouillies et râpées
• Pomme de terre – 1 moyenne, bouillie et écrasée
• Fromage – ½ tasse (mozzarella ou transformé), râpé
• Chapelure – 3 à 4 cuillères à soupe
• Piment vert – 1, finement haché
• Gingembre – ½ cuillère à café, râpé
• Feuilles de coriandre – 1 cuillère à soupe, hachées
• Garam masala – ½ cuillère à café
• Poivre noir – ¼ cuillère à café

Méthode

• Préparez le mélange : Pressez l'excès d'eau de la betterave râpée.
• Dans un bol, mélanger la betterave, la purée de pommes de terre, le fromage, la chapelure, le piment, le gingembre, les épices, le sel et le maïs.
• farine. Bien mélanger.
• Forme : Divisez en portions égales et façonnez des petits tikkis en forme de cœur ou ronds.
• Cuisson : Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés des deux côtés.
• Servir chaud avec de la mayonnaise à la menthe, du houmous à la betterave ou de l'aïoli au chili.

Conseil du chef : Façonnez les tikkis en cœurs et pour un charme supplémentaire de la Saint-Valentin.

Rose Petite' du chef Shitiz Lamba, chef pâtissier du Radisson Blu Bengaluru, Outer Ring Road

Ingrédients

• Chocolat blanc : – 500 g
• Crème fraîche : – 500g
• Crème fouettée : – 1kg
• Gélatine : – 70 g

Remplissage

• Sirop de rose : – 200 g
• Eau : – 100 g
• Sucre petit déjeuner : – 90 g
• Oeuf :110g
• Jaune d'œuf : – 90 g
• Gélatine : – 12 g

Méthode

• Faites bouillir dans une casserole le sirop de rose, le sucre du petit-déjeuner et l'eau à 130 degrés Celsius.
• De l'autre côté, battre l'œuf et le jaune d'œuf, bien mélanger et ajouter lentement au mélange ci-dessus et cuire pendant 1 minute.
• Mettez la gélatine et laissez-la prendre profondément.
• Pendant ce temps, cassez le chocolat en petits morceaux dans un bol
• Faites bouillir la crème fraîche dans une poêle, mettez-la directement sur le chocolat et enveloppez-la pour faire fondre complètement le chocolat.
• Incorporez bien la crème fouettée au mélange ci-dessus, puis ajoutez la gélatine au mélange.
• Prenez un moule en forme de cœur, mettez la moitié du mélange, puis mettez la garniture selon la forme du moule, puis remplissez à nouveau avec le mélange jusqu'au maximum.
• Pulvériser du beurre de cacao et de la couleur rouge
• Garnir d'une garniture en chocolat rose ou rouge.

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