Quatre martinis distinctifs réunissent des saveurs florales, d’agrumes, de café et de plantes, célébrant la mixologie moderne avec savoir-faire, caractère et créativité.
Le 144 Route de la Soie Martini par Sagar, Secteur 144, JP Nagar
Un Martini de classe mondiale enraciné à Bangalore. Propre, soyeux et aromatique, construit sur du gin aux agrumes, de la coriandre grillée du sud de l’Inde, du jasmin et du citron vert Gondhoraj brillant. Assez élégant pour les puristes mais suffisamment distinctif pour les amateurs de cocktails modernes, le 144 Silk Route Martini met en valeur un savoir-faire raffiné avec un sens du lieu typiquement indien.
Profil de dégustation: Le nez s’ouvre sur des arômes parfumés de jasmin et de feuilles de tilleul fraîches. La bouche est sèche, soyeuse et recouverte de notes de genièvre, de coriandre grillée chaude et de délicates notes d’agrumes. Une subtile touche saline rehausse la texture, conduisant à une finale longue et nette avec une fraîcheur persistante d’agrumes.
Ingrédients:
- London Dry Gin (Citrus-Forward) – 60 ml
- Vermouth sec, infusé de coriandre grillée et de poivre noir – 15 ml
- Cordial de thé au jasmin réfrigéré – 10 ml
- Oléo Citron Vert Gondhoraj Clarifié – 5 ml
- Orange Bitters – 2 traits
- Solution de sel rose de l’Himalaya – 1 goutte
Méthode: Ajouter tous les ingrédients dans un verre à mélange rempli de gros glaçons clairs. Remuer pendant 25 à 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfaitement refroidi et soyeux. Filtrez deux fois dans un verre Nick & Nora ou un verre coupé givré et servez.
Garnir: Feuille de citron vert Gondhoraj fraîche, zeste de citron vert carbonisé et spritz léger au jasmin
Style: Martini / Cocktail Signature Contemporain
Velvet Eclipse par Ajay, Pangeo
Un cocktail sophistiqué à base de café qui combine la richesse de l’espresso avec le caractère doux de la vodka et de la liqueur de café. La noix de coco grillée et la vanille apportent une douceur subtile, tandis que la teinture de cardamome ajoute une profondeur aromatique. Une pincée de sel marin rehausse les saveurs, créant une expérience de dégustation équilibrée et veloutée.
Profil de dégustation: Des arômes audacieux d’espresso mènent le nez, suivis de notes de noix de coco grillée, de vanille et d’épices chaudes. La bouche est douce, riche et étagée, avec des saveurs de café doux-amer équilibrées par une douceur délicate et une finale persistante et soyeuse.
Ingrédients:
- Vodka
- Espresso
- Liqueur de café
- Noix De Coco Grillée
- Vanille
- Teinture de cardamome
- Pincée de sel marin
Méthode: Ajoutez la vodka, l’espresso, la liqueur de café, la noix de coco grillée, la vanille, la teinture de cardamome et une pincée de sel marin dans un shaker rempli de glace. Agiter vigoureusement jusqu’à ce qu’il soit bien refroidi et bien aéré. Filtrer deux fois dans un verre à cocktail réfrigéré.
Garnir: Grains de café ou flocons de noix de coco grillés
Style: Cocktail Café / Martini Contemporain
Espresso Martini par Vinay, Brasserie Chin Lung
Un cocktail classique moderne qui met en valeur l’intensité audacieuse d’un expresso fraîchement moulu, équilibré avec la douceur de la vodka et la douceur de la liqueur de café. Élégant et énergisant, ce cocktail offre une expérience café riche avec une texture veloutée et une finale raffinée.
Profil de dégustation : Des arômes de café frais dominent le nez, suivis de subtiles notes de cacao et de caramel. La bouche riche et douce offre un équilibre harmonieux de saveurs de café torréfié, une douceur douce et une finale nette de vodka.
Ingrédients:
- Vodka – 50 ml
- Kahlúa – 10 ml
- Sirop simple – 10 ml
- Expresso frais
- Glaçons
Méthode: Ajoutez la vodka, le Kahlúa, le sirop simple et l’espresso fraîchement infusé dans un shaker rempli de glace. Agiter vigoureusement jusqu’à ce qu’il soit bien refroidi et qu’une mousse riche se développe. Filtrer dans un verre à martini réfrigéré et terminer avec des grains de café pour la présentation.
Garnir: Trois grains de café
Style: Cocktail au café / Expresso Martini
Bloom Filter Martini par Aman Dua, 403 Forbidden Bar
Un martini contemporain qui réinvente l’élégance florale grâce à des techniques modernes. Construit sur un vermouth infusé maison, sous vide infusé de thé à la rose et à l’hibiscus, ce cocktail est recouvert de plantes délicates et équilibré par la structure épurée du gin. Sophistiqué et aromatique, le Bloom Filter Martini offre une interprétation raffinée du martini classique.
Profil de dégustation : Des arômes floraux délicats de rose et d’hibiscus mènent le nez, suivis de subtiles notes d’épices herbacées. La bouche légère mais complexe présente de douces saveurs botaniques, une douce douceur florale et une finale vive et élégante.
Ingrédients:
- Gin – 60 ml
- Vermouth au thé House Rose & Hibiscus (sous vide infusé aux épices botaniques) – 20 ml
Méthode:
Ajoutez le gin et le vermouth à la rose et à l’hibiscus infusés maison dans un verre à mélange rempli de glaçons. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit bien refroidi et correctement dilué. Filtrer dans un verre à martini réfrigéré et garnir élégamment.
Garnir: Pétale de rose séchée/HibiscusStyle: Martini Floral Contemporain
Lire la suite : Voyageur alimentaire
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