Une signification variable selon les pays
Laisser un pourboire est loin d’avoir la même signification dans tous les pays.
En France, il sert à remercier un service de qualité, mais reste facultatif, le service étant inclus dans le prix affiché sur la carte et payé en fin de repas.
Dans d’autres pays, où le service n’est pas inclus, il est obligatoire et correspond à un pourcentage de l’addition, à verser au moment de payer.
Les pays où les pourboires sont obligatoires
Quand on voyage, mieux vaut se renseigner au préalable sur la question des pourboires, pour ne pas commettre un impair.
Dans certains pays, ne pas verser de pourboire quand on règle la note d’un restaurant est considéré comme très offensant pour le personnel, le service n’étant pas toujours compris dans le prix.
C’est le cas notamment des États-Unis, où le montant s’établit entre 10 et 20% de l’addition finale, selon le degré de satisfaction. Cette règle s’établit également au Canada et en Australie.
Plus près de nous, l’Allemagne s’inscrit également dans une culture du pourboire, qui représente une marque de respect appréciée pour le personnel. Il se situe en général entre 5 et 10 % de la note finale, mais reste non-obligatoire, même si vivement conseillé.
Les mœurs veulent que le client s’adresse directement au serveur pour lui indiquer le montant du pourboire, lorsqu’il règle avec un billet ou une carte bancaire. La même règle s’applique en Autriche.
Du côté du Royaume-Uni, le pourboire, qui s’élève à 10% de la note environ, est souvent déjà inclus dans l’addition finale. Pensez à vérifier sur l’addition, pour savoir quand verser ou non le pourboire au moment de régler.
Les pays où les pourboires sont conseillés
Dans certains pays, le service est inclus dans le prix, mais il reste très apprécié et dans les habitudes de laisser un pourboire. C’est le cas notamment en Belgique, Espagne, Italie, à Malte, en Turquie ou en Suisse.
Il convient souvent simplement d’arrondir la note au moment de payer et de verser le pourboire sans laisser d’argent sur la table, mais en indiquant au serveur le montant définitif que l’on souhaite payer, en ajoutant soit même le montant du pourboire à la note du restaurant.
Les pays où les pourboires sont déconseillés
Ils sont, sans surprise, peu nombreux, mais certains pays n’ont pas intégré dans leurs habitudes le versement d’un pourboire. C’est le cas notamment de l’Islande, où les pourboires sont inexistants, ou de la Chine, où ils ne sont pas dans les usages.
Mais le pays où cette question est la plus épineuse reste le Japon, où il est très mal vu de verser un pourboire, qui peut être considéré comme une marque d’irrespect.
Dans le doute, le mieux est de s’adresser au serveur ou de consulter son guide de voyage, pour connaître les bonnes habitudes et ne pas commettre de maladresse pendant son voyage.
