Populaire dans le monde entier et affectueusement connue comme une friandise emblématique du Portugal, voici la meilleure recette de Pastel de Nata (également connue sous le nom de Tartes Portugaises). Le pastel de nata est une pâtisserie aux œufs. Une part croustillante, une part gluante et dix parts délicieuses, cette recette (à notre humble avis, testée au goût) rivalise avec l’originale et la meilleure. Pâtisseries de Belém de Lisbonne, au Portugal, qui les fabrique depuis 1837. Aujourd’hui, la rumeur dit que la cuisine de Belém en fabrique environ 14 000 par jour.

Tandis que la recette du Pastéis de Belém est brevetée et gardée strictement secrète (l’histoire raconte que les chefs pâtissiers n’étaient autrefois promus qu’au sein de l’entreprise et devaient travailler pour l’usine depuis au moins 25 ans avant de se voir confier la recette).

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Ces tartelettes sont meilleures servies directement à la sortie du four. Notez que la pâte feuilletée deviendra un peu détrempée au bout d’une journée – mais si cela se produit, cela signifie simplement que vous ne l’avez pas mangée assez vite.

Recette mise à jour en octobre 2021.