Meilleures recettes colorées Holi 2025 Vous ne pouvez pas vous permettre de manquer!

Les meilleures recettes Holi 2025 ajoutent une délicieuse touche de couleurs et de goût à vos festivités Holi!

Holi n'est pas seulement un festival de couleurs mais aussi une célébration des saveurs, réunissant un délicieux mélange de friandises traditionnelles et modernes. De la recette indulgente de gâteaux arc-en-ciel à la recette classique de Gujiya, de la recette ludique Rango Ke Gubare et de la recette innovante de Gujiya Splash Gujiya, nous apporte tous de la joie de goût à notre langue et à notre cœur. Profitons de ces délices festifs et apportons l'essence de Holi avec ces grandes recettes Holi à votre table depuis le Jaypee Siddharth Hotel.

Recettes du chef Amardeep Singh Bhatiya, chef exécutif, Jaypee Siddharthe Hotel

Recette de gâteau arc-en-ciel

Ingrédients:

Méthode:

• Préchauffer le four à 180 ° C (350 ° F). Graisser et fariner six moules à gâteau ronds de 6 pouces.
• Dans un bol moyen, fouetter la farine, la levure chimique et le sel. Annuler.
• Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battez le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'il soit léger et moelleux, environ 3 minutes.
• Avec le mélangeur à basse vitesse, ajoutez progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides en trois parties, alternant avec le lait, commençant et se terminant par le mélange de farine. Battre jusqu'à ce qu'il soit combiné.
• Divisez uniformément la pâte entre six bols. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire à chaque bol et mélanger jusqu'à ce que la couleur soit répartie uniformément.
• Versez chaque pâte colorée dans une casserole préparée et lissez le dessus.
• Cuire au four pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Laissez les gâteaux refroidir dans les casseroles pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour refroidir complètement.
• Une fois que les gâteaux sont complètement frais, vous pouvez les geler et les décorer comme vous le souhaitez, selon la photo

Recette de gujjiya spéciale holi

Ingrédients:

Méthode:

• Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine, le ghee et un peu d'eau pour former une pâte. Pétrir la pâte pendant 5-7 minutes.
• Couvrez la pâte et laissez reposer 10 à 15 minutes.
• Dans une casserole séparée, mélanger le sucre, le khoya, les fruits secs hachés, la noix de coco hachée et la poudre de cardamome. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
• Divisez la pâte en petites boules. Déroulez chaque balle en un cercle mince.
• Placer une cuillère à soupe du mélange de sucre-khoya au centre de chaque cercle. Pliez la pâte sur la garniture et appuyez les bords ensemble pour sceller le gujiya.
• Chauffer le ghee dans une poêle profonde à feu moyen. Faites frire le gujiya jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Retirez le gujiya de l'huile et égoutte sur des serviettes en papier.
• Servir le gujiya chaud ou à température ambiante.

Rango est une recette de Gubare

Ce plat du chef Ashu Chugh est une variation colorée de Raj Kachori avec une pléthore d'articles utilisés pour le bourrer, justifiant donc son nom, Rang Ke Gubare, littéralement!

Ingrédients:

Méthode:

Faire de la pâte Raj Kachori

• Dans un bol à mélanger, mettez un rava fin, de la farine de blé entier, du besan, ajoutez du sel, de la poudre de chili rouge, de la poudre de saunf, de la poudre de poivre noir, du bicarbonate de soude, de l'huile d'arrosage et de bien mélanger.
• Ensuite, versez de l'eau progressivement et pétrissez bien pour former une pâte ferme. Couvrir la pâte avec un serviette de cuisine humide et laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
• Après 30 minutes, pétrissez à nouveau la pâte et divisez-la en parties égales pour former des boules de taille moyenne. Couvrir les boules de pâte avec une serviette de cuisine humide pour éviter le séchage.
• Prenez chaque boule de pâte à la fois, roulez uniformément en 4 à 5 pouces de diamètre, ni trop mince ni trop épais.

Frire Raj Kachori

• Faire chauffer l'huile dans un kadai sur une flamme moyenne-basse. Une fois qu'il atteint la température souhaitée, faites glisser doucement le kachori dedans.
• Dès que les Kachoris montent sur le dessus, poussez doucement le Kachori avec la cuillère à fente pour qu'il gonfle, retourne le Kachoris à l'envers et continue de faire frire jusqu'à ce qu'il devienne croquant et doré.
• Ensuite, transférez les Kachoris frit avec une cuillère à fentes sur des serviettes en papier de cuisine pour que l'huile supplémentaire soit absorbée. Répétez le processus avec la pâte restante.

Assembler Raj Kachori

• Placer un kachori dans une assiette de service. Brisez la croûte supérieure du Kachori et créez suffisamment d'espace pour verser les ingrédients.
• Mettez une cuillerée de makhanas, des germes de moong, des pommes de terre, du mini bhalle, de l'oignon, des tomates, du piment, de la pomme et garniturez-le de caillé battu, de compote de myrtille, de chutney vert et de chutney de tamarind sucré comme nécessaire.
• Saupoudrez du sel noir, de la poudre de cumin rôti, de la poudre de chili rouge et du chat masala au besoin.
• Écrasez quelques pape et garnissez-le sur le Raj Kachori. Enfin, garnir de quelques SEV, des ariles de grenade et des feuilles de coriandre hachées et servir immédiatement.

Sweet Splash Gujiya

MÉTHODE

Pour préparer Paan Gujiya

• Dans un bol, mettre de la farine et du sel, mélanger correctement, puis ajouter le ghee et bien mélanger pour combiner. Ajouter en outre la purée de bétel et l'eau tiède et pétrir une pâte molle. Couvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes.
• Chauffer une casserole, ajouter du ghee et du khoya et cuire 2 min. Transférer dans un bol. À cela, ajoutez la noix de coco desséchée, le fenouil, le fruité tutty, le gulkand et la poudre de sucre et bien mélanger. Diviser en parties égales
• Divisez la pâte en boules de taille égale. Roulez chaque balle dans un cercle mince.
  Dans un demi-pliage, placez un mélange de gujiya. Pliez le Gujiya en deux et appliquez de l'eau le long des bords et scelez-le serré.
• Pliez les bords et donnez une forme comme une corde ou appuyez légèrement sur les bords avec la fourchette
• Chauffer l'huile dans une casserole. Lorsque vous êtes prêt à faire frire, abaissez la flamme et faites frire les gujiyas jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et brun doré .. retirer de l'huile et l'égouler sur une serviette en papier.
• Pendant ce temps, préparez le sirop de sucre en ajoutant 1/2 tasse d'eau et 1/2 tasse de sucre à une casserole. Une fois que le sucre se dissout et que le mélange commence à bouillir, abaisser la flamme et cuire jusqu'à ce qu'il devienne un peu collant, puis éteindre le feu. Ajoutez quelques gouttes d'essence de paan.
• Transférer les gujiyas dans le sirop de sucre, 30 secondes de chaque côté, puis les retirer du sirop à l'aide d'une pince dégoulinant tout excès de sirop. Placez-les sur du papier parchemin et garnir de tutti frutti écrasé. Une fois que le sirop sèche, rangez-le dans un récipient hermétique.

Pour préparer Narangi Gujiyya

• Dans un bol, mettez de la farine et du sel et mélangez-la correctement. Ensuite, ajoutez le ghee et mélangez bien pour combiner. Ajouter en outre la croûte d'orange et l'eau tiède et pétrir une pâte molle. Couvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes.
• Pour préparer la farce, rôtiez la sémoline à feu doux jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Ajouter le lait condensé, la poudre d'Elaichi, les raisins secs, les noix de cajou, les amandes et la noix de coco râpée, et bien mélanger pour combiner et cuire plus loin, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit sec. Diviser en parties égales
• Répétez le processus ci-dessus de pliage et de cuisson des gujiyas.
• Disposez-les sur un plateau de service et profitez-les avec vos proches.

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