Dans le cadre de notre Postcard Pékin consacré au célèbre canard laqué, nous demandons quelques conseils à un expert pour notre rubrique “Conseils de voyage”. Voyons quels sont les immanquables de la cuisine pékinoise selon Shi Yongchun, enseignant dans l’hôtellerie.
Canard laqué
“Premièrement, c’est le canard laqué de Pékin parce que la peau est croustillante et la viande est tendre, c’est absolument délicieux,” débute-t-il.
Pot au feu et plats sautés
“Deuxièmement, je vous suggère de goûter à d’authentiques plats pékinois comme le pot au feu d’agneau mongol et d’autres plats sautés comme le Jing Jiang Rou Si, du porc en petits morceaux dans une sauce sucrée aux haricots,” poursuit Shi Yongchun.
Street food
_”Bien sûr, il ne faut pas oublier la célèbre street food de Pékin : il y a les en-cas et les beignets frits accompagnés de sauce à base d’haricots de soja fermenté,” _conclut notre expert.
